精華~焠鍊的食物
四月傍晚的清淨農場，大夥正忙碌著處理今晨剛從一千公尺原始森林摘下來的青梅，分頭動員的挑選、清洗、去籽、榨汁，入鍋熬煮。柴火的木材補充與火侯控制很重要，火太小太大，都會影響青梅煮出來成品的口感與品質，這樣反覆數十小時柴火熬煮，再轉入低溫濃縮鍋裡，不斷地攪拌，歷經十多天的焠鍊，...
亞健康的營養保健
81小姐，忙碌於家庭、工作，蠟燭兩頭燒，近來常常精神不濟、容易發怒情緒不穩定，即便休息仍感疲倦，經過詳細的身體檢查，醫生跟她說：沒甚麼問題，可能是壓力太大。 甚麼?明明身體就是不舒服！隨時像一個快沒電的電燈泡。 以上的案例，就是身體處於的亞健康狀態。...
貧血，面面觀！
身邊的朋友，常常在問，吃甚麼可以補充貧血的症狀？ 我們分別從<西方營養>與<東方養生>觀點來說說... <西方營養觀點> [貧血]，包括：缺鐵性(小球性)貧血、巨球性、惡性、正常血色素正常紅血球性貧血。 所以在貧血飲食上會有不同營養素的需要，包括蛋白質、鐵、鋅、鈷、銅、維...
發現發酵
冰箱，是現代家庭基本配備。但古代沒有冰箱，該如何保存食物呢?中國古代帝王使用「冰鑒」，皇公貴族也有貯冰的冰窖；古羅馬帝皇則是冬天派人到山上取冰。但一般庶民可沒有這能力，於是「發酵」則成為他們的錦囊妙招。 最早的發酵技術是因為古埃及人錯誤的造酒程序產生了泡沫，猶如沸騰，進而發...
種不對的薑，反是破壞山林的食物
過敏兒，季節交替，鼻涕流不停又加上咳嗽，夏天到了晚上睡覺還吹冷氣。該怎麼處理呢？ 夏天很熱，但是為了不想流汗或流不出汗，只好吹冷氣，冷的地方若衣服沒有補足，忽冷忽熱，不注意沒發覺反而容易寒氣入身，鼻涕就直直流。 一湯匙薑粉，倒入熱水裡，再加上柴燒蔗香蜜。喝完，過了五分鐘...
甜蜜的滋味
OH！MY HONEY 有時候吃鹹一點，就會想要來一點甜；心情煩躁鬱悶時，要吃一塊甜點滋養身心；甜蜜地味道不能太黏膩，適度就好，就像一對戀人，有點距離就很完美。你也喜歡甜味嗎？淺淡濃蜜，哪個是你的最愛？ 對心愛的人我們會說 “oh, my...
還給食物原來面貌
甚麼是營養？ 吃好的食物！好的食物，含有豐富的營養素，提供身體健康、有活力；幫助生長發育；改善身體不適、疾病等狀況。還有品質、能量高的食物，可感覺氣在身體運行流暢，身心清明自在、安穩平靜。讓萬物自然生生不息；讓天地自然化育。 很多人都在找好的食物，甚至能量高的食物。...
營養不良
只吃這樣會不會營養不良？吃素的人最擔心。 該怎麼吃才不會真的營養不良？應該沒有人可以完整的說清楚。 營養與身心有關，從食物選擇、腸胃消化、吸收、生活壓力、心理、思緒、運動、睡眠等各層面都有關係。 真正的營養，從善心開始，改變。 真正的養生，從土地生態開始，改變。...
