金黃苦茶油
朋友們總喜歡問如何選擇食用油，近幾年來，由於專家博士的廣泛推薦，食用油烹調習慣，也從橄欖油轉變成苦茶油。苦茶油耐高溫達攝氏兩百廿三度，可減少油煙的排放。除此之外，苦茶油還有許多友善人體的好處： 改善消化性潰瘍 民間相傳喝苦茶油可以舒緩胃腸的不適；研究報告發現，對幽門螺旋桿菌...
食品添加物或營養素：麥芽糊精（Maltodextrin）
食品的成分中，常見的一種原料：麥芽糊精(Maltodextrin)，是食品營養素或是添加物？ 麥芽糊精是什麼？ 它是由玉米或小麥或樹薯澱粉等，經酵素作用水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧乾燥而成，「小分子的澱粉」，經腸道分解為糖類而吸收。...
貧血，面面觀！
身邊的朋友，常常在問，吃甚麼可以補充貧血的症狀？ 我們分別從<西方營養>與<東方養生>觀點來說說... <西方營養觀點> [貧血]，包括：缺鐵性(小球性)貧血、巨球性、惡性、正常血色素正常紅血球性貧血。 所以在貧血飲食上會有不同營養素的需要，包括蛋白質、鐵、鋅、鈷、銅、維...
還給食物原來面貌
甚麼是營養？ 吃好的食物！好的食物，含有豐富的營養素，提供身體健康、有活力；幫助生長發育；改善身體不適、疾病等狀況。還有品質、能量高的食物，可感覺氣在身體運行流暢，身心清明自在、安穩平靜。讓萬物自然生生不息；讓天地自然化育。 很多人都在找好的食物，甚至能量高的食物。...
營養不良
只吃這樣會不會營養不良？吃素的人最擔心。 該怎麼吃才不會真的營養不良？應該沒有人可以完整的說清楚。 營養與身心有關，從食物選擇、腸胃消化、吸收、生活壓力、心理、思緒、運動、睡眠等各層面都有關係。 真正的營養，從善心開始，改變。 真正的養生，從土地生態開始，改變。...
食物的是冷?是熱?
唉啊!你會不會常常對人或聽到身邊人說：這食物太冷我不能吃! 沒有人的身體是全寒或全熱，即使中醫師用藥時，即使體質虛寒，也不會全部都是熱性的中藥，需要虛實寒熱平衡的使用。 所以，民以食為天的我們，生病時由醫師來主治，飲食有自己來調配，可是還要這樣限東限西，搞得很多食物不能吃?...
