食品添加物或營養素：麥芽糊精（Maltodextrin）

食品的成分中，常見的一種原料：麥芽糊精(Maltodextrin)，是食品營養素或是添加物？

麥芽糊精是什麼？ 它是由玉米或小麥或樹薯澱粉等，經酵素作用水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧乾燥而成，「小分子的澱粉」，經腸道分解為糖類而吸收。

一般常由玉米加工技術轉換而來。麥芽糊精，是一種營養添加物，又是食品添加物，可改善食品的口感。

麥芽糊精可使產品體積膨脹、不易結塊、速溶、沖調性好、延長產品效期，故常常添加作為安定劑、填充劑或是增稠劑；可能添加在奶粉、兒童食品、沖調濃湯包、奶精、甜食、維生素或香料的賦形物、飲料嗜好產品：果汁、咖啡粉、餅乾、糖果、冰淇淋、果汁肉類加工品；香腸等、低脂食物中的油脂代替品特殊營養食品；營養奶粉、營養強化沖泡粉末、嬰兒奶粉。

另外，可增加熱量，只有單純糖類，不含其他營養素。

總之，麥芽糊精不是從麥芽糖來的，非天然食物。但是我們的飲食中，卻占了不少的份量！回頭看一看，自己平常用的的食品或營養補充品，成分中：麥芽糊精所含，占多少比例呢？

你得到的是營養還是是空熱量？ 2013年一篇報導"一杯奶粉半杯糖水？部分市售奶粉含乳量不到七成"，參考文如下：https://www.newsmarket.com.tw/blog/28262/ 我們所認知的奶粉，應該全部牛的奶而來，是自然的食物。但是事實並非如此。甚至一些成人特殊配方奶粉，如管灌、糖尿病、腎臟病、癌症等與嬰兒配方奶粉，部分熱量都來自麥芽糊精。

要如何知道，所買的產品所添加的麥芽糊精多寡呢？您可從標示中的食品成分來看，排列越前面含量較多，而我們結果是買營養？！還是買熱量！？

另外，回頭看一下自己家的營養保健品，成分標示中也赫然發現，麥芽糊精添加在其中，是增加保健品的重量或是做為賦形劑？為了吃保養保健，花了錢，買到的多了不知的添加物與空熱量，這是我們需要的？

營養該從天然食物而來，非經由高科技食品技術轉化。這是營養複製品，給的也非人體真正需要。

拒絕這樣的偽食物，您能認同嗎？

變調的玉米 麥芽糊精為可以由玉米、五穀類、馬鈴薯澱粉等，經酸類或酵素之水解產生。

玉米是一個高經濟作物，大面積土地的種植，講求高收成，噴灑的農藥除草劑等，造成其他的生命無法生存，土地也會越種越貧脊。

近幾年來研究發現，蜜蜂若被餵食含有尼古丁農藥的高果糖糖漿，會造成群體蜜蜂崩壞，蜜蜂的DNA與人相似，所以人類也脫離不了關係。同樣地，這幾天談到的麥芽糊精也是可能來自玉米所製造。

另外，基因改造的玉米，讓雜草不生長；來吃玉米的蝶、蟲等，還沒吃飽自己就先陣亡。 雖然，產品上標示著麥芽糊精，但不為進一步告知我們，它的主原料是玉米？基因改造玉米？

如此，我們可以盡量選擇不要有麥芽糊精的產品嗎？